二、注意事項

由于木耳的目標(biāo)干燥度、烘干房的大小、通風(fēng)的方式等條件不一樣，因而具體的干燥工藝應(yīng)當(dāng)按照具體條件靈活應(yīng)用。掌握好木耳烘干工藝和細(xì)節(jié)，還有注意輕拿輕放，烘好后的木耳通常色正、片展、朵形自然，含水量低。